蒸馒头不塌陷的小窍门如下：

1、使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。

2、馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。

3、当掀开锅盖时发现馒头有塌陷的趋势，马上用牙签或筷子往馒头上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免馒头的进一步塌陷。