准备食材：鹅蛋、小葱、花生油、料酒。

1、将鹅蛋打碗里，加少许料酒搅拌均匀。

2、小葱切条待用。

3、预热炒锅倒入花生油，将蛋液倒入锅内，炒熟后盛出。

4、起锅倒少许油放入葱段翻炒至变软。

5、最后将炒熟的鹅蛋重新倒入锅内，加少许盐翻炒均匀即可。