1、生铁炒锅去油垢：点燃煤气，调到最大火候，将铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后停止，用锅铲猛铲锅底的油垢即可。

2、厚实黏硬的炒锅锅底去油垢：可用刀来削掉，菜刀这些刀具不容易把握力度，容易伤着锅，可用削皮刀来刮，效果好，操作容易。

3、不锈钢炒锅的锅底去油垢：用白醋泡软锅底油垢，然后找来玉米芯之类软硬适中的东西，稍用力擦一下，就能彻底去除油垢。

4、铝制炒锅去油垢：用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上，然后用粗布擦洗即可。