一.用料材料：卷心菜250克调味料，干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15毫升，白糖15克，味精1克，油50毫升，芝麻油3毫升

二.紫莲花白的做法：

1、卷心菜切成大块；

2、干辣椒剪成节并去籽；

3、锅中加油25毫升烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒；

4、再放卷心菜煸炒；

5、加盐、味精；

6、再加糖、醋、炒匀；

7、淋上麻油，即可装盘。

三.操作要求：

1、火要旺，快速炒菜，断生即好；

2、花椒、辣椒不要炸焦。