紫苏桃子做法如下：

1、将桃子洗净之后放入盐开水中滚一下，自然晾干后切块。

2、将仔姜切片，紫苏去梗洗净。把冰糖和盐加入适量水中，加入姜片煮开后关火加入紫苏。

3、待到紫苏姜汁冷却后，倒入装桃子的容器内，并浇上米醋。

4、密封好之后放入冰箱腌制两天即可。

紫苏桃子中桃子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。