主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

凉面制作方法：

食材：面条0.5千克、西红柿3个、鸡蛋2个、豆芽若干、大蒜一头、食用盐4克、味精适量、香油适量。

步骤：

1、首先将大蒜捣碎，然后使用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等；

2、将西红柿清洗干净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐，然后将豆芽等蔬菜清洗干净后待用；

3、将西红柿放入炒锅后爆炒，七分熟