正宗凉拌香肠黄瓜的制作方法步骤如下；

1、准备两根黄瓜，洗干净备用，在准备一根香肠。

2、把黄瓜用刀切块，香肠切片。

3、把黄瓜和香肠一起装盘，加上适量的蒜末、盐、辣椒、白糖。

4、上锅热油，等油热了浇在准备好的大蒜上。

5、加上适量的醋，搅拌起来即可。