能。可以用来做生豆芽吃，营养丰富。豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

营养价值：豌豆苗中含有大量的营养成分，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素Ａ、维生素Ｃ、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中豌豆所含有的维生素Ｃ以及Ｂ族维生素的营养成分，能够促进皮肤新陈代谢，抑制色素沉着。

虽然豌豆苗也是十分美味的食物，但是日常饮食中还是食用豌豆更多一些。在食用豌豆时建议最好是适量食用为宜。因为豌豆吃多了容易腹胀，会产生气体，往往让人感到不适，所以食用豌豆时控制食用量比较好。