主料：净鲤鱼1条，北豆腐1盒。

辅料：油适量，葱少许，姜少许，蒜少许，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒适量，醋少许，白糖少许，盐少许，水适量，香菜叶少许。

鲤鱼烧豆腐的做法步骤：

1、净鲤鱼一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒装老豆腐切成10块。

2、锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味，加入料酒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟，中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部防止粘锅，加入豆腐再炖煮10分钟即可。

3、出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下。