1、准备洋芋，青椒，蒜。

2、洋芋去皮洗净，切成丝。然后用清水冲洗几遍，直至水变清亮。

3、然后捞起沥干水份。

4、青椒洗净切丝，蒜切丝。

5、锅内放入食用油烧热，加入蒜丝青椒丝炒出香味，放入洋芋丝，翻炒片刻后，加入适量的盐，即可。

马铃薯简介：马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。

马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。