沥青烫猪头有毒，用沥青为肉制品除毛，违反了食品卫生法。沥青内含有大量致癌物质，正因如此，目前在城市道路建设上都会对沥青进行相关处理，以免其散发出来的气味致人癌变。不仅如此，长期食用经沥青加工的肉类制品，还会影响人的神经系统，并出现神经衰弱、头昏、记忆力下降等症状。