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1g蛋白质多少克氨基酸

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

1g蛋白质等于100克氨基酸,根据能量守恒定律,一克蛋白质里面有100克氨基酸的含量。

氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-,γ-...w-氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且仅有二十几种,他们是构成蛋白质的基本单位。

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