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超级生粉是什么淀粉

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

超级生粉是马铃薯淀粉、土豆淀粉。超级生粉是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉。特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

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