西兰花属于蔬菜又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤。