材料：芥菜、盐、花椒粒。

做法：

1、 芥菜整棵洗净晾晒一天；

2、晒好的芥菜装到无水无油干净的玻璃瓶子里；

3、锅里加入能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开；

4、水开2分钟后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中并没过芥菜；

5、撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，放置半个月即可。