1、生姜切丝，大虾剪须去虾线，洗干净沥水。

2、锅中倒油，加入姜丝，大火爆香，倒入虾，中火翻炒至虾变色。

3、加入料酒，白糖，翻炒均匀加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀即可。

营养分析：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16-20%左右。