桃子，中药名。为蔷薇科植物桃或山桃的果实。桃原产我国，各地普遍栽培。山桃分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、四川、云南等地。具有生津，润肠，活血，消积之功效。用于津少口渴，肠燥便秘，闭经，积聚。泡桃子是非常好吃的一种做法，步骤如下：

1、首先泡桃要选对桃子，是选青桃，上面有细细的绒毛的这种桃子。

2、把挑选好的桃子用水先冲洗一遍，洗干净，把水倒掉。

3、把洗好的桃子放在盘里撒大把的盐，用盐不停的搓桃子，搓的越久绒毛越干净，盐也会渗透到桃子里面去，一般要搓个10多分钟。

4、搓完以后再把桃子再洗一遍，绒毛就彻底洗干净。在盘子里加点水，在加一点盐，酸梅粉适量，如果没有酸梅粉的话就放一把糖，试下盘子的水咸甜咸甜的，味道不能太淡，味道要重一点才能泡入味。

5、泡桃水配好以后至少要泡好几个小时，泡的越久越入味，过夜了也不要紧。