主料：莲子50g、大米100g、小米50g、冰糖适量。

1、莲子泡几个小时，放在冰箱里。

2、小米和大米洗净，泡十分钟。

3、锅中加水烧开，倒入大米，小米，莲子。

4、烧开后改小火二十分钟，中间慢慢地用勺搅动几次。

5、再拿到托盘上继续保温，加入几粒枸杞子和冰糖搅拌均匀即可出锅。

莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括米和莲子，其食疗功效为健脾补肾。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。