用料：紫背菜、橄榄油、盐、姜、蒜蓉。

1、紫背菜摘嫩叶洗净，沥干水备用。

2、切姜两片，剁蒜蓉适量。

3、锅中下橄榄油，爆香蒜蓉和姜片。

4、下紫背菜翻炒。

5、炒至紫背菜至软，加适量盐调味即可。

紫叶菜一般指红凤菜，中国传统的山野菜，别名：红菜、紫背菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。