烤全羊要烤2小时才能烤熟，其做法是：

一、主料：全羊、葱花、香菜。

二、配料：生姜、花椒、干辣椒、孜然、食用盐。

三、做法及步骤：

1、用清水将羊浸泡一小时，向水中放入生姜、葱花、花椒、干辣椒、香菜和盐，开水腌制一小时；

2、用铁丝将羊肉固定于铁架子，在烤炉中加火，不断刷油烤两个小时；

3、出炉时撒上孜然、葱花、香菜即可。