1、将新鲜的玉米粒放在净水中泡制两天，然后大火煮开直至玉米芯煮透后即可关火。

2、玉米取出沥干水分后晾干，接着倒入比较干净的玻璃罐中密封保存。

3、将酒曲碾碎成粉末状均匀的洒在密封罐子中的玉米粒中，搅拌均匀后放置在阴凉干燥的容器中，且在发酵过程中需要不断的晃动玻璃罐，发酵半个月左右即可使用。