１、鸡蛋煮熟，水开煮１０分钟。

２、煮熟的鸡蛋放到凉水里会比较容易扒皮。

３、在一个碗里加入味极鲜，红烧酱油，耗油，冰糖，鸡精，十三香。

４、锅子底部均匀铺好葱，姜，蒜，八角。

５、放入鸡蛋，调好的料汁用勺子洒在每颗蛋上，加水煮１５分钟就好。

鸡蛋鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约５０克，含蛋白质７－８克，脂肪５－６克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。