１、准备湿香菇、大蒜、香葱、盐、榛子油、料酒、酱油、糖。

２、将香菇洗净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口。

３、热锅倒榛子油，爆香大蒜，倒香菇翻炒，加入料酒、盐、糖、海鲜酱油炒匀。

４、倒清水没过香菇，盖上锅盖大火煮４分钟，起盖后，翻炒均匀即可。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。对外界环境条件的要求主要有水分、养料、温度、空气、光线和酸碱度。香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。