每克水每升1度需要热量0.001大卡，水的热容是4200焦耳/kg·℃，热容的标准定义是当一系统由于加给一微小的热量dQ而温度升高dT时，dQ/dT这个量即是该系统的热容。

温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。温度只能通过物体随温度变化的某些特性来间接测量，而用来量度物体温度数值的标尺叫温标。