蒙古族炒米丸子制作步骤：

1、将熟肉，金桔，蜜枣，青梅切成粉末状，放入碗中加入白糖，糖桂花搅拌均匀，做成核心。

2、将生肉剁为泥状，放入碗内加入鸡蛋，加生粉搅拌均匀，放入炒米搅拌均匀，用手搓成湿炒米。

3、蘸冷水洒在一部分湿炒米上，取一份湿炒米，搓成直径为5厘米的薄饼，包入馅心用手搓团成丸子，放在碟里。

4、待锅烧热后，放入香油，烧至五、六成熟时放入丸子，炸成金黄色时捞出装碟。

5、炸丸子同时用另一炒锅，放入适量水，白糖，青红丝，用小火煮滚淋上香油，均匀地浇在炸好丸子上即可。