主料：方便面饼1个，香菇50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，西兰花100克，辅料：油8克，盐1克，蒜3克，蚝油3克，鸡精1克。

1、香菇洗净切花刀，锅里倒入油，放入蒜粒爆香。

2、放入胡萝卜翻炒，放入西兰花翻炒，加入开水，放入香菇。

3、放入方便面饼，加盐，倒入生抽、蚝油，关火加入鸡精盛出。

4、锅里倒入少量油，打入鸡蛋，加上少量盐，煎蛋做好后放在面上即可。

方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。