１、浸泡揉搓法：将绿豆放入清水中浸泡１２小时，用双手反复揉搓，可以将绿豆皮全部搓掉。

２、浸泡煮沸法：将绿豆在温水中浸泡４个小时，再放入锅里加水大火煮，烧开后绿豆皮会浮上来。

３、冷冻煮沸法：将绿豆用清水泡至发胀，捞出放入冰箱冷冻室冻成冰，再取出放在锅里，加清水烧开，绿豆皮也能浮上来。

４、破碎煮沸法：将绿豆浸泡至胀裂，放在案板上擀碎，或放在盆里用勺子碾碎，如果是冷冻绿豆需提前化冻。再把碎绿豆放在锅里，加清水煮沸，绿豆皮会不断的浮出水面。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。