蓝莓太酸可以放置几天会变甜一些，但是也会软，要快点吃完，以免放坏。也可以将蓝莓清洗干净后泡在冰糖水中，和冰糖水一起食用就不会很酸，或者是加白糖，与蓝莓一起制成蓝莓酱，白糖中和掉蓝莓的酸，而且还可以蘸面包食用，风味也很特别。

1、蓝莓糖水：将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，加入冰糖，正常情况下冰糖与蓝莓的比例是１：５。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置３０分钟即可食用，放进冰箱口感会跟好。

2、蓝莓酱：将蓝莓清洗干净，放入适量白糖和柠檬汁拌匀，腌渍半个小时备用，半个小时后将腌渍好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机也可以用勺子碾碎，搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，小火不停搅拌，直到粘稠，然后放凉装入密封罐内保存即可。

蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王。

蓝莓的功效：

1、防癌。蓝莓有助于减缓记忆的衰退以及预防心脏病。经常食用蓝莓或蓝莓汁还有预防结肠癌的作用。

2、美容美颜。还能防止皮肤变皱，消除色斑、疤痕、美白肌肤。

3、养眼。蓝莓中含有的丰富花青素，能让人的眼球维持正常的压力，维持血管的完整以及强化其弹性，促进血液的循环。能够有效地保护眼睛。

4、改善阳痿症状。花青素可以促进体内细胞合成一氧化氮，能改善男性的勃起障碍。

5、改善记忆。蓝莓是水果中含有花青素最高的一种，具有改善记忆，防止功能失调，提高老年人平衡性与协调性的作用。