1、山菜清洗干净沥干水分。

2、面粉中加入酵母加入水揉均匀，揉成光滑的面团醒发。

3、锅中倒入清水烧开，放入少许盐。

4、烧开后放入山菜焯水，捞出过凉水。

5、拧干水分，不用拧的太干。

6、五花肉剁成肉泥，加入豆瓣酱、少许清水搅拌均匀。

7、山菜剁碎放入盆中，加入葱姜末，适量生抽，少许白胡椒粉，少许食盐，适量的花生油搅拌均匀。

8、面团发至蜂窝状，揉匀切块擀成中间厚两边稍薄的圆面片。

9、包成包子状。入锅中醒发半小时左右看状态，手指轻按慢慢回弹即可。

10、冷水上锅蒸，大火烧开转中火25分钟左右关火，关火后焖3-5分钟再揭锅盖即可。