1、洗好麻叶菜，沥干水。

2、锅里放油，爆香蒜后，加入菜，翻一下面倒入豆酱，再翻一下，延着锅边加一点点水，盖上盖子。

3、大火煮一分钟加入适量盐，味精，炒匀出锅配饭。

麻叶菜。是一种新型的营养蔬菜，又称麻叶菜、菜用黄麻、埃及野麻婴等。是椴树科黄麻属一年生草本植物，学名长蒴黄麻。阿拉伯地区作为传统蔬菜栽培仍相当普及，仍是常用的家庭菜肴。在我国早已发现有野生长蒴黄麻，这些野生种群广泛分布于华南、华中及台湾等地区。广东省粤东地区的居民还有栽培和食用的习惯。