芒果中间颜色深不能吃。芒果中间颜色深证明芒果内部已经变质，滋生了大量的细菌和黄曲霉素，摄入体内之后，这些细菌会破坏肠道内菌群的稳定，容易引发腹痛、腹泻等现象，而黄曲霉素是一种致癌物质，摄入体内不利于身体健康。

建议最好吃新鲜的芒果。这样可以有效的吸收其中的纤维素和维生素，可以增强人体的免疫力、促进肠道蠕动。

芒果的切法：

1、芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。另一边也是，刀贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核。

2、在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。再横向几刀。全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。

3、如果是生吃芒果，这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的，很好下口，而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉，直接顺着芒果花的间隙用水果刀剔下来就行。