酱香饼制作过程：

1、把温水慢慢加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、把醒好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片，撒上花椒粉，再刷上一层食用油；

3、把薄面片割上几刀，每一片都往中间叠，再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼；

4、平底锅里倒入能布满锅底的食用油，等油温稍微升高一点点，放入整张擀好的薄面饼，使其自然起皱；

5、中火将面饼的两面都烙成金黄色；

6、在面饼的其中一面刷上熬煮好的刷酱，按自己的咸淡口味，决定刷酱的多少，撒上葱花和白芝麻，关火。