1、洗米，洗米一定不要超过三次，如果超过三次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少；

2、泡米，先把米在冷水里浸泡一个小时，这样可让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满；

3、米，水的比例，蒸米饭时，米水的比例应该是一比一点二，有一个简单的方法来测量水量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以；

4、增香，如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后，可在锅里加入少量的精盐，花生油，花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可，然后插上电，开始蒸，蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢；

5、加醋蒸米饭法，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊，若在蒸米饭时，按一点五公斤米加二至三毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放及防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。