1、准备一些葱姜蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末。

2、小白菜洗净切成小段，胡萝卜切薄片备用。

3、米干用手撕成小片备用。炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。

4、放入葱姜蒜末爆香。放入一匙剁椒翻炒翻炒。放入白菜和胡萝卜片翻炒熟。

5、放入撕好的米干片翻炒，放入适量的盐、一匙的生抽和少许的老抽、鸡粉翻炒均匀。起锅前，淋入少许的香油翻炒均匀即可食用。

米干制作方法豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。