15分钟即可，具体做法如下：1、将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。2、茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时。3、锅内直接放酱油，先倒入黄豆，再放入茄块，最后加水，不必没过茄子，盖上盖子，锅开后转中火煮15分钟。