1、豆角洗净切段，葱姜切丝，热火放油，放入葱姜，炒出香味。

2、倒入豆角翻炒，可以放点水，炒至变色，放入适量味精和盐，翻炒均匀即可出锅。

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。