1、准备食材清洗干净，切好备用，起锅烧油，倒入蒜片爆香。

2、放入小油菜翻炒均匀，倒入虾皮翻炒均匀。

3、根据虾皮的咸度决定盐的多少，少放就对了，再放点白糖提鲜即可出锅食用。

虾皮简介：毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。

前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。