天气预报 > 其他 >怎样区分米粉和面粉

怎样区分米粉和面粉

更新时间: 2020-07-06 00:00:00

面粉是用小麦磨成的粉,生活中常用来做成包子、馒头、面条等食物,面食也是北方餐桌上常见的主食;而米粉是用水稻的变种糯稻磨成的粉,常用来做成汤圆、年糕、糍粑、米线等食材,水稻常种植于南方,因此米粉制品常出现在南方家庭的餐桌上。面粉和糯米粉在外观、手感、粉团水溶性、粘度等方面均存在着差别:

1、外观:一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些,粉质较粗糙;糯米粉则相对来说更雪白些,看起来粉质也更细腻。

2、手感:面粉摸起来手感较涩较粗糙,糯米粉则是相对更滑腻些。

3

标签:怎样区分米粉面粉