蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红花籽油、玉米油等。磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质。磷脂具有乳化、分解油脂的作用。磷脂中卵磷脂的胆碱对脂肪代谢有着重要作用。磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质。磷脂具有修复损伤的细胞膜及内膜系统，增强胰脏细胞，增加胰岛素，降低血糖的功能。磷脂能增强免疫力。