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猪脚的食用功效

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。

1、猪脚性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能;

2、含有大量的胶原蛋白质,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程;

3、对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效;

4、对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用;

猪蹄的烹饪技巧

1、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精;

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除;

3、猪蹄带皮煮的汤汁,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

4、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;

5、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

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