人一天可以吃500克红薯，红薯含有膳食纤维、维生素和多种微量元素，具有健脾益气通便作用。红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。