1、将南瓜去皮，切成片，放在一旁备用。

2、将土豆去皮，洗净，切成大小均一的小片，放在一旁备用。

3、热锅起油，爆香生姜大蒜，并倒入土豆片，翻炒均匀，随后倒入南瓜片，继续进行翻炒。

4、向锅中加入适量温水，焖熟南瓜，并洒入食盐、胡椒粉，炒匀出锅即可完成。