1、排骨400克，冬瓜400克，生姜1大块，香菜1小把，香葱1小把，盐适量，鸡精适量，生抽适量；

2、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开；

3、排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右；

4、将血水倒掉，生姜片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥，同步骤三；

5、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把排骨放入，加入调味料，一点盐和糖，加适量生抽。用大火煮15分钟左右；

6、加入冬瓜片，改用小火焖煮，焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些，30分钟左右。快出锅之前，可以根据口味加入调味料即可。