黑木耳２０ｇ、柿子椒１００ｇ、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、木耳用冷水泡发，锅里放油炒香葱姜蒜。

2、放青红椒下去炒，放木耳下去炒。

3、最后再加点葱花即可装盘出锅。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量。