青椒土豆丝的做法步骤：

1、西红柿洗净去皮，辣椒切碎末。

2、 土豆去皮，洗干净。土豆、青椒切丝。

3、将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅。

4、放入青椒，煸炒一分钟，下西红柿炒软，放盐和鸡精、蒜瓣。

5、将和好的面擀成薄片，切成条即可。