用清水浸泡。车厘子变软是由于其中水分蒸发过多而引起，可以将变软的车厘子放入水中浸泡20-30分钟左右，能从一定程度上恢复车厘子表皮的光泽度及硬度。车厘子铁的含量较高，每百克车厘子中含铁量多达59毫克，居于水果首位。其维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，车厘子中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。