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蒸蛋加水的比例

更新时间: 2021-12-15 09:03:25

鸡蛋:水=1:1.5-1:2。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题。

碗中加入清水之后,磕入鸡蛋。拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡。

滤掉气泡,碗覆盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞。水烧开碗放进去,大火蒸5分钟后转小火,蒸3分钟关火。

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