大蒜炒肉做法如下:

1、肉切丝，加生粉、生抽、盐、约2毫升油，搅匀，腌5分钟;

2、大蒜根部、大蒜叶分开切小段，3个小红椒切小段;

3、开火，放入猪油;

4、油烧热，依次放入肉丝、小红椒、大蒜根部、大蒜叶，炒10分钟左右;

5、放适量生抽，适量盐，炒至水干即可出锅完成。