羊肉茄子陷通常用来包饺子，做法如下：

1、准备羊肉250g，茄子300g，油适量，盐适量，生姜适量，生粉适量，饺子皮适量 ；

2、茄子洗净刷成丝；

3、放入腌好的羊肉末；

4、放入适量的盐、料酒、生姜末，加一点醋，搅拌均匀；

5、包好水饺；

6、另锅里水烧开，放入融化的玉米糊，烧开；

7、放入水饺，煮到水饺浮上来即可捞出食用。