高铁上能带食用油，一般按标准能带重量不超过20千克，高铁并没有规定不能随车携带食用油，食用油并不属于危险物品，如果超过规定的量就不可以携带了。高铁上明令禁止携带的易燃易爆物品包括有易燃、助燃、可燃毒性压缩气体和液化气体，例如氢气、甲烷、乙烷、丁烷、天然气、乙烯、丙烯、乙炔(溶于介质的)、一氧化碳、液化石油气、氧气、煤气(瓦斯)等。